U Osijeku predstavljena nova etapa projektUplift – prijatelj hrvatske kuhinje! Nakon Dalmacije fokus se seli na Slavoniju i Baranju

U hotelu Materra, u sklopu događanja „Stories of Slavonia“ u organizaciji Hrvatske gospodarske komore, predstavljen je projekt Uplift – prijatelj hrvatske kuhinje, uz najavu njegove druge sezone koja će biti posvećena Slavoniji i Baranji. Događanje je okupilo predstavnike turističkog i ugostiteljskog sektora s ciljem jačanja kontinentalnog turizma i razvoja premium ponude, a u fokusu programa bio je i panel posvećen upravo ovom projektu, na kojem su sudjelovali Ema Huskić, voditeljica marketinga u Mastercardu u Hrvatskoj, chef Marin Medak, voditelj radne skupine projekta te Dino Grnja, kuhar u hotelu Materra i polaznik prve generacije masterclass radionica. Panel je otvorio pitanje kako tradicionalna jela mogu postati temelj suvremenog turističkog
identiteta, ali i zašto je upravo sada trenutak da se hrvatska kuhinja sustavno definira i predstavi
svijetu.

„Mastercard se već godinama aktivno bavi turizmom jer vidimo koliko je on važan za gospodarstvo i identitet jedne zemlje. Današnji gosti ne dolaze samo zbog destinacije, nego zbog iskustva, a hrana je jedan od njegovih najsnažnijih dijelova. Upravo zato smo pokrenuli projekt kojim želimo unijeti jasnoću u ono što Hrvatska gastronomski jest i kako to možemo dugoročno komunicirati“, istaknula je Ema Huskić. Dodala je kako su rezultati prve sezone, ali i interes stručne javnosti i mladih kuhara, pokazali da postoji stvarna potreba za ovakvim pristupom, što je bio i ključni poticaj za nastavak projekta. Nova sezona, koja započinje na jesen 2026., bit će posvećena Slavoniji i Baranji, regijama snažnog kulinarskog identiteta koje će, po uzoru na Dalmaciju, proći proces stručne selekcije i standardizacije jela. Radnu skupinu predvodit će Marin Medak, a činit će je i Tomislav Đukić, Goran Kočiš, Marko Alilović, Marko Gajski i Dario Bionda.

„Ljudi često misle da kuhaju čobanac, a zapravo rade paprikaš. I obrnuto. Upravo takve stvari želimo jasno definirati, ne da bismo ograničili kreativnost, nego da bismo razumjeli što neko jelo uistinu jest i što ga čini autentičnim. U Dalmaciji smo pokazali da je to moguće, a sada idemo korak dalje, Slavonija je sljedeća logična etapa“, rekao je Marin Medak.

Mastercardov projekt Uplift – prijatelj hrvatske kuhinje nacionalna je petogodišnja inicijativa koja ima za cilj definirati, standardizirati i promovirati hrvatsku kuhinju kao važan turistički i kulturni resurs. Svaka sezona fokusira se na jednu regiju, a proces uključuje suradnju s vodećim chefovima, analizu tradicionalnih recepata te edukaciju mladih kuhara kroz masterclass radionice. U prvoj sezoni, posvećenoj Dalmaciji, odabrano je i standardizirano šest jela koja predstavljaju kulinarski identitet regije: crni rižoto, riblja juha, marinirana riba, brudet, riba s gradela i blitva te pašticada s njokima. Ta jela danas čine temelj dalmatinskog dijela budućeg manifesta hrvatske kuhinje. Kroz projekt se, osim očuvanja tradicije, nastoji stvoriti i jasan okvir koji će ugostiteljima, edukatorima i turističkom sektoru omogućiti dosljedno predstavljanje hrvatske gastronomije na međunarodnom tržištu. Kako je istaknuto na panelu, Hrvatska ima kvalitetu, ali joj nedostaje jasno ispričana priča. Upravo zato cilj projekta nije samo definirati jela, nego i osigurati da ona postanu prepoznatljiv dio identiteta zemlje. Slavonija i Baranja su sljedeći korak u tom procesu.

O PROJEKTU UPLIFT – PRIJATELJ HRVATSKE KUHINJE I uplift.hr/kuhinja

Uplift – prijatelj hrvatske kuhinje je nacionalna petogodišnja inicijativa Mastercarda koja ima za cilj definirati,
zaštititi i promovirati hrvatsku kuhinju kao strateški turistički, kulturni i gospodarski resurs. Kroz suradnju s
vrhunskim domaćim chefovima i stručnjacima, projekt svake godine stavlja fokus na jednu regiju i njezina
reprezentativna jela, s ciljem izrade Manifesta hrvatske kuhinje, zbirke autentičnih recepata koji najbolje
predstavljaju kulinarski identitet zemlje. Osim očuvanja tradicije, projekt se snažno oslanja na edukaciju i uključivanje mladih kuhara koji kroz masterclass radionice uče od najboljih. Uplift – prijatelj hrvatske kuhinje razvija se uz institucionalnu podršku Ministarstva turizma i sporta te Hrvatske gospodarske komore, a komunikacijski živi na web platformi uplift.hr i globalnoj platformi priceless.com, kao i na društvenim mrežama Uplifta i Mastercarda. Kao dio šire platforme Uplift, ovaj projekt dodatno potvrđuje posvećenost Mastercarda održivom razvoju turizma i osnaživanju malih i srednjih poduzetnika, posebno onih koji u gastronomiji čuvaju identitet svojih regija i pretvaraju ga u iskustvo koje gosti pamte. Dugoročni cilj projekta je stvoriti nacionalni standard koji daje jasnoću, vjerodostojnost i kontinuitet u predstavljanju hrvatske gastronomije, čime se domaćim ugostiteljima, edukatorima i institucijama daje alat za razvoj ponude, a Hrvatskoj snažan temelj za brendiranje kao autentične i cjelogodišnje gastro destinacije.

Mastercard potiče gospodarski rast i osnažuje pojedince u više od 200 zemalja i teritorija diljem svijeta. U suradnji s
našim partnerima gradimo otpornu globalnu ekonomiju u kojoj svi imaju priliku napredovati. Pružamo širok spektar
digitalnih rješenja za plaćanje koja omogućuju sigurne, jednostavne, pametne i dostupne transakcije. Zahvaljujući
našoj tehnologiji i inovacijama, partnerstvima i globalnoj mreži, Mastercard nudi jedinstven portfelj proizvoda i usluga koji pomažu pojedincima, poduzećima i javnom sektoru da ostvare svoj puni potencijal.

Tekst i foto/ Val grupa – Agencija za komunikacijski menadžment